Автоклав электрический синий маленький 0,5л-10 банок или 1,0л-6 банок

АВТОКЛАВ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ХАРЬКОВСКИЙ 20 Л

Автоклав предназначен для консервирования в домашних условиях мясных, рыбных и других продуктов. С его помощью процесс ускоряется в 2-3 раза (что позволяет сэкономить время и энергоресурсы), при высоком режиме термообработки достигаются хорошие вкусовые качества продуктов и гибель болезнетворных бактерий.

Технические данные:

Вместимость – 0.5 л-12 банки., 1 л.-5 банок

Максимальное рабочее давление – 3,5 атм.

Габариты:

Высота – 530 мм

Ширина – 350 мм

Масса – 15 кг

Мощность – 2,2 кВт

Напряжение – 220 Вт

Комплектация автоклава :

1. Манометр
2. Прижимной механизм
3. Цилиндрический корпус
4. Ниппель
5. Термометр
6. Крышка
7. клапан предохранительный
8. Винт
9. Паспорт

Для удобства использования при пробном пуске необходимо практическим методом выявить погрешность терморегулятора по отношению к спиртовому термометру!

Подготовка к работе:

1. Установить манометр
2. Заполнить на 1/3 стойку термометра машинным маслом и установить термометр
3. Уложить на дно автоклава в 2-3 слоя плотную ткань (мешковину, джинс)
4. Поставить заполненные закатанные банки в автоклав. Между рядами и между собой банки ничем не переводятся.
5. Банки не должны иметь трещин и пузырьков воздуха в стекле, иначе они будут лопаться!
6. Заполните автоклав водой так, чтобы верхняя банка была покрыта слоем 1,5-2,0 см.
7. Закрыть крышку, после чего автомобильным насосом сделать давление 1,5 атм. И зрительно (с помощью мыльной пены) и на слух проверяют на герметичность, особенно в месте установки манометра. Герметичность автоклава обязательна!

Процесс приготовления в автоклаве электрическом :

Нагреваем автоклав и следим за температурой. Как только температура достигла 120 градусов засекают время, и последующий процесс варки длится 15-20мин. За время варки температура поднимется до 120-125 градусов, а давление поднимется до 5-7 атм (зависит от температуры и объема воздуха в автоклаве). При неполной загрузке автоклава давление ниже. После этого полностью выключают и автоклав оставляют для охлаждения до температуры 30 градусов. Только после остывания через золотник осторожно стравливают воздух и открывают крышку автоклава!

Рекомендуем для получения опыта работы с автоклавом произвести пробное консервирование 2-3 банки. Условия консервации для любого объема загрузки автоклава одинаковы.

Ориентировочное время стерилизации продуктов в электрическом автоклаве :

Говядина – 60 мин

Курица – 40 мин

Рыба – 25 мин

Овощи – 15 мин